Carinyenes de Priorat i Montsant en estat pur

D’un temps ençà, hem vist com els monovarietals han anat guanyant presència en les gammes de vins dels cellers i a les prestatgeries de les nostres enoteques de Falset. És cert que l’associació de garnatxa i carinyena (també amb altres varietats per completar els cupatges) continua sent arquetípica en els vins de la DOQ Priorat i la DO Montsant. No obstant, també ho és que cada cop més sovint trobem les varietats històriques de la comarca vinificades per separat, és a dir, vins 100% garnatxa i 100% carinyena.

Avui us volem parlar d’aquests últims, ja que han reivindicat les virtuts d’una varietat que en moltes ocasions s’empra en cupatges per aportar color, cos i acidesa. I és cert que la carinyena, una varietat que precisa insolació per madurar de manera adequada, dóna vins de pigmentació accentuada, estructurats i amb bona acidesa, però potser és una llàstima no poder gaudir de tot plegat en estat pur, oi?

Per sort, com dèiem, cada cop són més els cellers que s’atreveixen amb els monovarietals de carinyena. I subratllem “s’atreveixen” perquè és un varietat que no és fàcil de vinificar. No obstant, el coneixement que els cellers tenen de les seves carinyenes, de com cal treballar-les a la vinya i al celler, ha premés que en els últims anys puguem gaudir de més i millors vins de carinyena, joves o amb criança, tant a Priorat com a Montsant.

Nosaltres en som molt de la carinyena, perquè ben elaborada, com és el cas, dóna vins extremadament elegants. Potser no és, d’entrada, tan exuberant com la garnatxa. És més reservada i, a vegades, pot tendir a la reducció. Però a mesura que es va obrint, que s’aireja a la copa, es mostra molt intensa en aromes i rica en matisos. Hi ha carinyenes espectaculars!

El potencial de les carinyenes del Priorat, evidenciat ja per un bon grapat de vins, és enorme. De fet, no ens hauria d’estranyar que en properes anyades trobem encara més vins monovarietals de carinyena. La base hi és.

A la DOQ Priorat i a la DO Montsant, al voltant del 30% de la superfície de varietats negres correspon a carinyena, amb alguns tresors de vinyes molt velles repartits per la seva geografia.

De ben segur, caldrà estar atents als propers grans vins de carinyena, a les noves anyades i a les noves referències dels cellers.

Com no podria ser d’altra manera, a Aguiló Vinateria i Vins i Olis del Priorat estarem alerta.