Converses

El proper divendres 29 d’abril, l’Absis del Castell de Falset acollirà la 16a edició del Tast de Blancs. Avui és un dels actes més consolidats de la Fira del Vi de Falset, tot i que en els seus inicis podia semblar força estrany parlar d’un tast de blancs en una comarca com el Priorat. De la... llegeix més
Temàtica: 
Joan Ramon Bada és un dels tres socis –els altres dos són Josep Arrufat i Xavier Orobitg– que hi ha darrere de Vins del Tros, un celler de Vilalba dels Arcs que en poc temps ha aconseguit convertir-se en un dels cellers més reconeguts de la DO Terra Alta, tot buscant l’expressió de les varietats... llegeix més
Temàtica: 
Adrià Pérez és un de ‘ Les cousins ’ que hi ha darrera de vins de la DOQ Priorat, com ‘L’inconscient’ o ‘L’antagonique’, que es presenten amb una imatge acurada i diferent, tot mirant d’arribar a un públic més jove. I la veritat és que els cosins Marc i Adrià, nebot i fill de Josep Lluís Pérez, se... llegeix més
Temàtica: 
És un dels enòlegs més reconeguts de la comarca del Priorat perquè, en el fons, és un dels més veterans. Des fa 24 anys és un dels pilars del Celler de Capçanes, tot i que va començar a fer d’enòleg a la comarca del Priorat l’any 1979. Recentment, la DO Montsant l’ha distingit amb un dels seus... llegeix més
Temàtica: 
Batejada com “la sommelier total”, l’especialitat de Manuela Romeralo no són només els vins. És també Campiona del món de cigars Havans. Sommelier al costat de l’estrella de la cuina Quique Dacosta, a València, va estar fa poc a Falset, al tast de la Guía Melendo del Champagne. Així que vam poder... llegeix més
Temàtica: 
Ramon Roset és un reconegut analista de vins, caves i formatges. Gran divulgador de la matèria, els seus coneixements sobre els maridatges entre vins i formatges són una lliçó que val molt la pena. Parlem de tot plegat en aquesta entrevista. La dita afirma “que no te la den con queso”, però alhora... llegeix més
Temàtica: 
Guillermo Cruz és el sommelier del Mugaritz, un dels millors restaurants del món, al País Basc, i recentment ha estat escollit Millor Sommelier d’Espanya. Ha estat a Falset com a tastador de la Guia Melendo del Champagne, i hem tingut una conversa sobre xampanys i escumosos, però també sobre els... llegeix més
Temàtica: 
Pep Aguilar i Patri Morillo són enòlegs, tot i que ells prefereixen dir que són vitivinicultors. Són socis des de fa deu anys. Coneguts en el món enològic per les seves assessories en cellers d’arreu de l’Estat, ara impulsen amb entusiasme el seu propi projecte a la DO Montsant (Celler Comunica)... llegeix més
Temàtica: 
Per nosaltres, els olis que fan a Cabacés el Fernando Miró i la seva família són una meravella. No és casual, doncs, que junt a la seva dona i els dos fills (a través de l’empresa Miró Cubells S.L.) exportin l’oli d’oliva de les seves finques a Alemanya, Dinamarca, Canadà, Estats Units… Com tampoc... llegeix més
Temàtica: 
Calen poques paraules per presentar Josep Roca, el sommelier del multipremiat i més que conegut Celler de Can Roca, un dels grans restaurants del món. Hi hem volgut parlar perquè el Josep, com a sommelier, és un gran coneixedor dels vins del Priorat i de Montsant i, un cop a taula, en proposa uns... llegeix més
Temàtica: